香橙蛋糕

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沙儿飞飞❉ 2019-10-07 14:03 0

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最近一两年喜欢上了橙子、不知道为什么、呵呵、一到吃橙子、桔子的季节、总会买一大堆慢慢吃、非常喜欢那个味道！前几天下班、路过一个蛋糕店、看到有香橙味的蛋糕卖、就买了一个尝尝、点点小一块、就像以前的三角糕那么大两块、5.8元、吃了后感觉没有吃够、那味道老让我想起、无法抗拒⋯ 于是想到自己做、今天终于有时间做、ACA烤箱好久没用啦、今天宠幸它一次(^з^)-☆哈哈⋯ 做出来太香太好吃了、浓浓的橙香味、口齿留香～让我一次吃个够、哈哈⋯

耗时/一小时
口味/甜味
做法/烤
难度/

食材明细

主料

橙皮 1个量

低筋面粉 60g

细砂糖（橙皮） 3g

细砂糖（蛋白） 30g

细砂糖（蛋黄） 10g

辅料

跟我一起做香橙蛋糕

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橙子洗净、再用盐搓洗干净、擦干水分。
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擦出黄色部分皮、不要白色、会发苦。
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加入3克盐搅匀腌至一会儿。
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切开挤出40g汁、如果用搅拌机打、过滤后取40g。
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鸡蛋分离、放入两个无水无油的干净盆中、蛋白中不能有丁点蛋黄。
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蛋黄中加入10g白糖。
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划散。
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加入橙汁拌匀。
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加入橙皮拌匀。
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加入色拉油拌匀。
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加入3滴香草精搅匀。
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筛入低粉。
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拌匀。
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蛋白中加入10克白砂糖、用电动打蛋器、打至起鱼泡泡。
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加入10克白砂糖搅拌至细泡沫。
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打至边缘上有纹路加入最后10g白砂糖。
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提起打蛋器成直直的三角尖就可以了。
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预热烤箱、上火165、下火162度、50分钟。
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蛋白分三次放入蛋黄糊中、用上下搅拌的方式、千万别划圈。
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每次都要拌均匀。
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倒入6寸模具中、震几下、用牙签划几下、震出大气泡。
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入烤箱中下层、45分钟左右、用牙签插入、不粘牙签就可以啦、取出立马到扣凉凉脱模。
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浓浓的橙香味儿。
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太香了。
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太好吃了。
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满口留香。
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好吃到停不下来⋯

沙儿飞飞❉的小妙招

1、注意事项、步骤中写有。 2、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定。

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